Chubby nation
Мы, монголы, стали раз в год поднимать вопрос о правильном питании. Эти разговоры совпадают именно с праздником Цагаан Сар по лунному календарю, во время которого мы больше всего едим. Не секрет, что сколько бы не затрагивали эту тему, нам всё равно не удаётся отрегулировать свой рацион питания. Так как и сами взрослые не могут правильно относиться к этому вопросу, и детей своих неправильно кормят, поэтому очень многие продолжают страдать от ожирения.
По исследованиям ООН 2013 года установлено, что больше половины монголов в возрасте 15-64 года страдают избытком веса, а одна пятая часть – ожирением. По сравнению с показателями восьмилетней давности, одна треть населения страны страдала избытков веса, а десять процентов – ожирением, что является показателем стремительно полнеющей нации. Десять процентов детей в возрасте до пяти лет страдают ожирением и по этому показателю Монголия занимает второе место в Азии после Индонезии. О чём же говорит тот факт, что монгольские дети в два раза быстрее набирают в весе по сравнению со взрослыми людьми?
Мы привыкли говорить: “Цаг цагт нэг цаддаг, цагаан сараар нэг цаддаг” (“Сыты от времени ко времени, но больше всего сыты во время Цагаан сара”) и в эти праздничные дни поедаем такое количество мяса и бузов, словно завтра не наступит.
Количество и качество нашей пищи
Монголия до сегодняшних дней обращала внимание на проблему недоедания, но никогда и никаким образом не обращала внимание на вопрос борьбы с избытком веса и ожирением, поэтому и не было проделано никакой работы в этом направлении. Хотя высокоразвитые страны мира активно борются с ожирением, но на национальном уровне ни одна страна до сих пор не смогла снизить этот показатель. Относительно индивидуального уровня установлено, что с ожирением борются путём употребления здоровой пищи и с помощью выполнения физических упражнений. Хотя мы и едим много, нам не удаётся получать из пищи самые необходимые для жизнедеятельности витамины и минералы в полной мере.
Монголы – это народ кочевой цивилизации, которые с давних времён занимаются животноводчеством. В продовольствии большим приоритетом пользуются мясо, молоко, мука, картофель. Этих продуктов производится в стране достаточно, чтобы обеспечить народ. Зато мы не можем обеспечить население овощами и фруктово-ягодной продукцией, с большим содержанием витаминов и минералов. Производство овощей составляет лишь половину потребностей населения, а фруктов и ягод и того меньше. Поэтому потребность во фруктах и ягодах, овощах, других зерновых помимо пшеницы, рыбы, морепродуктов мы решаем импортом по высокой цене. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения из необходимых для монголов в сутки 400 граммов фруктов, ягод и овощей мы получаем в 3-8 раз меньше.
В связи с тем, что три четверти из нас не употребляет в пищу волокнистые продукты, у нас проявляется авитоминоз и нехватка минералов. Мы очень много употребляем сладостей и соль. Интенсивно растёт производство мучной продукции и напитков, содержащей большое количество сахара, а также молочных изделий. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, когда человеку в сутки необходимо употреблять в пищу пять граммов соли, мы, монголы, употребляем 11.1, в некоторых аймаках 13.5 граммов соли, что в 2-3 превышает эти данные. В 82 процентах продовольственных продуктов, чаще всего употребляемых нами в пищу, и 84 процентах общественного питания “содержание соли большое” (“исследования потребления соли населения”, проведённого Министерством здоровья и спорта, 2011).
Если одна часть населения страны имеет избыток в пище и страдает от нехватки физических движений, что приводит к ожирению, то другой части не хватает пищи. Хотя уровень нехватки пищи в национальных масштабах снижается, пока устранить эту проблему полностью не удаётся. К примеру, хотя начиная с 2000 года на протяжении 13 лет хронический недостаток детского питания снизился с 30 до 10 процентов, а острая нехватка пищи – с семи до одного процента, имеются различия в показателях по аймакам, в сельской местности, по семьям.
У детей, проживающих в Западном регионе (Убсунурский, Кобдоский, Завханский, Баян-Ульгийский, Гоби-Алтайский аймаки), или в семьях, в которых прожиточный уровень минимальный, недокормленность находится на критическом уровне, а они существенно отстают в росте. У детей до пяти лет, проживающих в Западном регионе, у одной пятой части наблюдается отсталость в росте, это по сравнению с Северной Кореей (28 процентов) и Вьетнамом (23 процента), мы чуть-чуть опережаем их показатели. Дети из бедных семей в три раза больше подвержены нехватке пищи, чем дети из богатых семей.
В нашей стране не получается снизить нехватку витаминов и минералов. Недостаток витамина А составляет 32, витамина Д – 22, анемия – 28.5% и эти показатели за последние 20 лет не изменились. Анемия среди беременных женщин составляет 26.5%, девушек репродуктивного возраста – 14.4%, недостаток железа – 28.2%, витамина Д – 30 процентов, что подтверждается национальным исследованием, проведённым среди детей младшего возраста и женщин. Авитоминоз и недостаток минералов среди мужчин и женщин велик. Исследования Института медицины указывают на то, что нехватка витамина В среди населения страны в зимнее время года составляет 98 процентов, а в летний период – 40 процентов.
Можно сказать, что нам, монголам, пришло время хорошенько призадуматься над количеством и качеством употребляемой пищи.
Необходимые для проведения работы в пищевом направлении
Иностранные учёные определили основные десять вопросов, с которыми сталкивается человечество, и отразили это в Копенгагенском Согласии 2012 года (Copenhagen Consensus 2012). В это Согласие вошли такие проблемы, как вооружённый конфликт, хронические болезни, образование, инфекционные заболевания, прирост населения, изменение климата, голод и недоедание, стихийные бедствия, вода и санитария. Было отмечено, что приоритетным вопросом решения и самым высокоэффективным вопросом является работа по борьбе голодом и недоеданием. Учёные предупредили политиков, организации, жертвующие на благотворительность о том, что каждая инвестиция в один доллар, вносимая в улучшение питания, даёт эффективность в 30 долларов.
Нашей стране необходимо обратить внимание на лечение и профилактику недоедания, а также предоставление информации и консультации по правильному питанию среди населения. А ведь в наших медицинских ВУЗах даже ещё и не начали готовить специалистов этого направления и нет вакансий для врачей-диетологов. Для монголов нормой поведения является и тот факт, что из дома привозят пищу госпитализированному пациенту.
Мы также употребляем высококалорийную пищу, содержащую в избытке насыщенные жиры и транс-жиры, соль, сахар, а также продукты с наименьшим содержанием витаминов и минералов, газированные напитки в большом количестве. Широкое распространение рекламной деятельности о нездоровых продуктах питания среди общественности и продажа некачественных продуктов в средних общеобразовательных школах за очень низкие цены оказывает влияние на детское ожирение.
Необходимо производить постоянную проверку использования транс-жиров в местах общественного питания, которые работают даже в подвальных помещениях жилых комплексов, а о результатах проверки информировать общественность. Кто же всё-таки следит за реализацией соответствующих законов и порядка о том, чтобы прописывать основные пищевые ингредиенты на этикетках продовольственных продуктов? Кто гарантирует отсутствие меланина (вредных красок) в употребляемых нами молоке и натрия нитрата в колбасных изделиях? Управление за справедливость и защиту прав потребителей или Главное управление профессионального надзора? Кто проверяет наличие или отсутствие вредных токсичных продовольственных продуктов, ввозимых в страну через государственную границу? Достаточно ли имеется количество центров необходимых для устанавления наличия вредных веществ в продуктах питания? Не употребляем ли мы продукты питания с содержанием гармонов? Общество требует ответа от монгольской власти на эти и многие другие вопросы!
Каждому гражданину Монголии необходимо обратить особое внимание на количество и качество пищи, без увеличения физической активности мы не сможем стать здоровой нацией.
03 февраля 2016